Эскалоп в соусе из киви

Сегодня мы приготовим эскалоп из корейки на кости в соусе из киви. В ожидании весны и сезона BBQ, такой рецепт будет весьма актуальным. 

Способ приготовления

  1. Приготовить маринад: смешать специи с оливковым маслом, добавить соль и сахар.
  2. Каждый эскалоп с двух сторон обмазать маринадом.
  3. Два киви очистить от шкурки и натереть на средней тёрке. Пряную свинину залить соусом из киви и убрать в холодильник на два часа.
  4. Внимание!!! В соке киви мясо уже само по себе готовится, поэтому больше, чем два часа мариновать нельзя, иначе структура свинины разрушится.
  5. Вариант для дачи и пикника: замаринованный эскалоп выложить на решетку и обжарить на углях.
  6. Домашний вариант: разогреть духовку на полный жар в гриль-режиме, противень застелить пергаментом для выпечки, сверху поставить решетку, выложить эскалопы и запекать 20-25 минут.
  7. Подавать с дольками свежего киви и салатом корн.

Ингредиенты

4 эскалопа из корейки на кости
4 киви
8 зубчиков чеснока
2 ст.л оливкового масла
щепотку коричневого сахара
специи молотый пажитник, паприка, сумах и черный перец
соль по вкусу
салат корн для подачи