Боснер: благородный фастфуд из Австрии

Может ли «уличная» еда быть красивой и полезной?! Однозначно! Облагородить фастфуд легко. Достаточно «спрятать» в булочку немного вырезки «Экстра».

 

Способ приготовления

  1. Вырезку «Экстра» мелко порезать.
  2. Перепелиные яйца немного взбить вилкой.
  3. Порей нашинковать, обжарить на горчичном масле, приправить карри и черным перцем, влить в сковороду яйца и быстро перемешать до образования крошки. Добавить вырезку «Экстра» и прогреть. Заправить массу сливочным хреном, при необходимости подсолить.
  4. В отдельной сковороде обжарить лисички, припорошить их молотых чесноком, добавить грибы к яичному салату.
  5. Горчицу смешать со сметаной или майонезом. Булочки разрезать вдоль, но не до конца, смазать сметано-горчичной заправкой.
  6. Уложить внутрь листья «Латука», яичный салат с грибами и вырезкой, посыпать лепестками кресс-салата.

Ингредиенты

150 граммов свиной вырезки «Экстра» от «Ариант»
20 перепелиных яиц
1 стебель лука-порея
20 мл горчичного масла
100 граммов лисичек (можно взять маринованные)
4 ст.л сливочного хрена
4 ст.л сметаны или майонеза
1 ч.л столовой горчицы
специи молотый чеснок, карри и черный перец
4 листа салата «Латук»
4 бутербродные булочки и кресс-салат – для подачи
соль – по вкусу