Тыква: кокот для Золушки

Чистый фьюжн! Франция, Марокко и Челябинск. Невероятно быстрый и очень эффектный рецепт. Сладкая тыква с пряной свининой – сочетание для осени не только актуальное, но и вкусно-полезное.

 

Способ приготовления

  1. Свинину с чесноком и тыкву порезать кубиком.
  2. Порей нашинковать, спассеровать лук и тыкву на горчичном масле.
  3. Яблоко помыть, удалить сердцевину, нарезать средним кубиком.
  4. Смешать пряную свинину, пассерованные овощи и яблоко, посолить, добавить тёртый чеснок и приправить марокканским миксом и черным перцем. Вбить в этот «фарш» яйцо и хорошо перемешать.
  5. Разложить кокот по жаропрочным формочкам. Сделать в центре углубление. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
  6. Достать кокотницы, вбить перепелиное яйцо – по одному на каждую порцию. Вернуть блюдо в духовку на 5-7 минут.
  7. Готовый тыквенный кокот подавать с зеленью.

Ингредиенты

250 граммов свинины с чесноком от «Ариант»
½ тыквы сорта Баттернат
1 стебель лука-порея
пару зубчиков чеснока
1 яблоко Гренни Смит
1 куриное яйцо
4 перепелиных яйца
2 ст.л горчичного масла
щепотку черного молотого перца
2 ст.л марокканской смеси специй
соль по вкусу
зелень для подачи