Канапе: находка для кулинарного шпиона

Способ приготовления

  1. Батон «Детской» колбасы нарезать кружочками поперёк толщиной ~ 0,5 см.
  2. Каждый ломтик сэндвичного хлеба разрезать на четыре равные части – поджарить на сухой сковороде с двух сторон.
  3. Зеленый горошек сбланшировать с пучком мяты в течение 5-7 минут, мяту удалить, горошек шоково поместить в ледяную воду, дать охладиться, откинуть на сито, немного горошин отложить для декора, остальное пюрировать в фудпроцессоре.
  4. Сливочный сыр смешать с тёртым чесноком, лимонной цедрой и соком, добавить в массу горошек и перемешать до состояния грубого паштета.
  5. На поджаренную гренку нанести чуть-чуть горохового крема, накрыть ломтиком «Детской» колбасы, сверху снова выложить гренку и слой горохового крема.
  6. Каждое канапе украсить половинками черри, целыми горошинами и свежей зеленью, наколоть на шпажку и до подачи держать в холодильнике.

Ингредиенты

4 ломтя сэндвичного хлеба
8 кусочков «Детской» колбасы
50 граммов сливочного сыра
100 граммов замороженного зеленого горошка
небольшой пучок мяты
½ лимона
пару зубчиков чеснока
соль – по вкусу
черри и свежая зелень – для подачи