Чоризо & гаспачо

Готовим гаспачо с «чоризо» — блюдо Испанской кухни. На минуточку, это главное блюдо, от которого слюной исходил Санчо Панса. Вообще-то, еще со времен Дон Кихота гаспачо считается пастушьим супом, но это не мешает гурманам съедать его вместе с тарелкой и ложкой. 

Способ приготовления

  1. Томатный сок посолить, приправить черным перцем и винным уксусом, отставить на время – дать настояться.
  2. Яблоки, болгарский перец, огурец и сельдерей нашинковать мелким кубиком - не смешивать, слегка посолить и поперчить.
  3. Сырокопченую чоризо нарезать произвольно.
  4. Томатный сок разлить в порционные стаканы, сверху выложить яблоко, овощи, чоризо, сбрызнуть оливковым маслом с чесноком и подавать с кресс-салатом.
  5. И помните, этот заморский суп, как наш борщ, хорош вчерашним!

Ингредиенты

1,2 литра домашнего томатного сока
150 граммов Чоризо
1 огурец
1 болгарский перец
1 большое яблоко
4 стебля сельдерея
2 небольших перца чили
25 мл красного винного уксуса
соль, черный перец – по вкусу
кресс-салат и оливковое масло с чесноком – для подачи