BBQ: спрос на рёбра по-домашнему

Способ приготовления

  1. Свиные ребра помыть, обсушить и натереть смесью соли и сахара – оставить при комнатной температуре минут на 30, затем сладко-соленый сок промокнуть сухой салфеткой.
  2. Приготовить маринад: в натуральный йогурт вмешать все специи, добавить тёртый чеснок, перемешать и обильно нанести пряную смесь на ребрышки с двух сторон – мариновать как минимум два-три часа.
  3. Подготовить угли, перенести свиные ребра на решетку для гриля, запекать до готовности, контролируя огонь.
  4. Вариант для духовки: застелить противень пергаментом для выпечки, выложить маринованные ребра и запекать первые 20 минут при разогреве духовки на 220 градусов, затем убавить жар до 160 градусов и продолжать запекать еще 40-45 минут.
  5. Готовые свиные ребра BBQ порезать вдоль на порции и подавать немедленно со свежими овощами и зеленью.

Ингредиенты

1,3 кг свиных ребер
200 мл натурального йогурта
по 1 ст.л специй молотая паприка, пажитник, желтая горчица в зернах, чабер, кайенский и черный перец
5-7 зубчиков чеснока
по 2 ст.л соли и коричневого сахара
свежая зелень и овощи – для подачи