Голубцы: фарш и немного лени с большой историей

Домашние, уютные, согревающие. Голубцы любят многие, а ленивые – обожают все. Сегодня Лена Москаленко «залезла» в историю одного рецепта. И, оказалось, в гастрономии не обошлось без политики. 

Способ приготовления

  1. В «Домашний» фарш добавить 2 головки репчатого лука (порубить как можно мельче).
  2. Квашеную капусту измельчить в блендере.
  3. Смешать «Домашний» фарш с луком и квашеную капусту - посолить, приправить черным перцем, молотой паприкой и сахаром, всыпать рис. Лучше взять сорта «Жасмин» или «Басмати» - этот рис не требует долгой варки и в соусе ленивых голубцов приготовится быстро.
  4. Из полученной массы сформовать «колобки», запанировать каждый в кукурузной муке. Уложить ленивые голубцы в жаропрочную форму и запекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 10-12 - дать схватиться легкому румянцу.
  5. Приготовить соусную заправку: морковь натереть на мелкой терке, оставшийся лук измельчить. Овощи притомить на сливочном масле, добавить томатную пасту и молотый
  6. Залить голубцы овощным соусом, вернуть в духовку и продолжать запекать еще 30-35 минут, убавив температуру до 180 градусов.
  7. Готовые ленивые голубцы подавать горячими со сметаной и свежей зеленью.

Ингредиенты

500 граммов «Домашнего» фарша
300 граммов квашеной капусты
½ стакана риса сорта «Жасмин»
3 шт. репчатого лука
1 морковь
2 ст.л томатной пасты
20 граммов сливочного масла
по щепотке – соли и сахара
специи молотый чеснок, паприка и черный перец
2 ст.л кукурузной муки
сметана и свежая зелень – для подачи