Штрудель: правила мясной выпечки

Ноябрь – время мясных пирогов. Сегодня Лена Москаленко предлагает испечь штрудель, но без яблок, а с фаршем и паприкой.

Способ приготовления

  1. Приготовить начинку: картофель и бекон «Тирольский» нашинковать очень тонкой и мелкой соломкой; один неочищенный зубчик чеснока раздавить плоской стороной ножа, распустить его в горячем масле и тут же обжарить картошку с беконом и выложить на тарелку.
  2. В этой же сковороде обжарить домашний фарш с луком, приправить специями и тертым чесноком.
  3. Болгарский перец освободить от мембран и семян, мякоть натереть на крупной терке (часть отложить для декора).
  4. Смешать картофель с беконом, фарш и перец, выровнять на соль.
  5. Лист теста фило смазать растопленным растительным маслом, припорошить панировочными сухарями, сложить дважды пополам.
  6. На край этой ленты выложить начинку и завернуть рулетом.
  7. Подготовленные штрудели выложить на противень, полить сливочным маслом и посыпать сухарями и тертым болгарским перцем.
  8. Запекать штрудели в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут.

Ингредиенты

4 листа теста фило
300 граммов домашнего фарша
80 граммов бекона «Тирольского»
½ стакана панировочных сухарей
2 небольшие картофелины
2 больших красных перца
2 луковицы
2 зубчика чеснока
2 ст.л оливкового масла
по 1 ст.л молотой паприки и черного перца
соль - по вкусу