Шницель: венский ужин для Арни

Способ приготовления

  1. Тазобедренную часть говядины разделать на порционные куски поперек волокон и каждый - хорошенько отбить.
  2. Подготовленное мясо посолить, приправить паприкой и черным перцем – дать постоять при комнатной температуре 10-12 минут.
  3. Запанировать шницели в муке, излишки стряхнуть.
  4. Яйца взбить и обмакнуть каждый шницель.
  5. Несладкий крекер положить в целлофановый пакетик и скалкой превратить в крошку. Можно использовать панировочные сухари, но с крекером вкуснее.
  6. Запанировать шницели в крошке крекера.
  7. В сковороде нагреть смалец с чесноком от «Ариант», сливочное и оливковое масло, обжарить отбивные до румяной и хрустящей корочки.
  8. Готовый венский шницель выложить на теплую тарелку, дать ему немного «отдохнуть» и подавать обязательно с дольками лимона, свежей зеленью и картофельным пюре.

Ингредиенты

500 граммов говядины
2 яйца
4-5 ст.л пшеничной муки высшего сорта
50 граммов несладкого крекера
5 ст.л смальца с чесноком
по 2 ст. л сливочного и оливкового масла
по доброй щепотке паприки и черного перца
соль – по вкусу
лимон, зелень и картофельное пюре – для подачи