Салями «Миланская»: замиксуй Новый Год со вкусом

Лена Москаленко предлагает новую идею, где один из главных ингредиентов – салями «Миланская». Пряная и пикантная колбаса заметно украсит праздничный стол не только в нарезке, но и в салате. 

Способ приготовления

  1. «Миланскую» колбасу хорошо охладить, натереть на крупной терке или же пропустить через мясорубку. Если вы располагаете временем, прилежанием и усердием, можете порезать колбасу мелким кубиком.
  2. Черный рис Venere залить чистой водой, отварить и в конце варки посолить, откинуть на сито, чтобы удалить лишнюю жидкость.
  3. Огурцы порезать мелким кубиком, красный лук мелко нашинковать..
  4. Перепелиные яйца отварить, натереть на средней терке.
  5. В рабочей чаше смешать рис, тертую колбасу, огурцы и лук, при необходимости посолить, приправить мятно-лимонным соком, сыром маскарпоне и майонезом.
  6. Для торт-подачи уложить салат в порционное кольцо, украсить слайсами огурца, веточками свежей зелени и припорошить молотой паприкой.
  7. Этот салат можно подать и в розетках из болгарского перца: разрезать свежую паприку на кольца шириной 2-2,5 см, уложить на лист свежей зелени, наполнить розетки салатом, украсить тертым сыром, паприкой и свежим орегано.
  8. До подачи держать салат в холодильнике.

Ингредиенты

1 батончик «Миланской»
½ стакана черного риса Venere
20 перепелиных яиц
2 огурца
1 красную луковицу
50 граммов сыра Mascarpone
4 ст.л майонеза
20 мл лимонно-мятного сока
соль – по вкусу
свежий орегано и молотая паприка – для декора
болгарский перец и лист салата – для альтернативной подачи