Ross il-Forn: запеканка из Валлетты

Способ приготовления

  1. Микс из дикого риса и Басмати промыть, залить холодной чистой водой и отварить до состояния аль денте.
  2. Порей и шалот нашинковать, оба вида моркови - обычную и белую (пастернак) - натереть на средней терке. Пассеровать овощи в горчичном масле 2-3 минуты
  3. К овощам добавить «Домашний» фарш и жарить, помешивая, 3-5 минут.
  4. В рабочей чаше смешать отварной рисовый микс, фарш с овощами и «Тирольский» бекон (порезать тонкой соломкой), вбить яйцо, приправить запеканку сушеным луком, молотой паприкой, черным и кайенским перцем, всыпать добрую горсть тыквенных семечек, хорошо перемешать.
  5. Распределить подготовленную массц по ячейкам силиконовой формы (можно использовать одну большую форму и готовить как обычную запеканку). Готовить запеканку Ross il-Forn в разогретой до 175 градусов духовке 25-30 минут.
  6. Готовые «кексы» немного остудить, щедро посыпать тертым пармезаном и подавать как основное блюдо, гарнировав зеленью и овощами.

Ингредиенты

Итак, на 4 персоны
300 граммов «Домашнего» фарша от «Ариант»
4 ломтика «Тирольского» бекона от «Ариант»
150 граммов смеси Басмати и дикого риса
1 яйцо
½ стебля порея
1 луковица-шалот
по 50 граммов моркови и пастернака
горсть тыквенных семечек
специи сушеный лук, кайенский перец, молотая паприка и черный перец
горчичное масло – для жарки
сыр Пармезан, свежий салат и зелень – для подачи