Первое: белая фасоль под свинину по-любительски

Способ приготовления

  1. Фасоль замочить на ночь в холодной воде, затем промыть, снова залить холодной чистой водой и разварить до готовности.
  2. Порей и жемчужный лук нашинковать, чеснок порубить – спассеровать овощи на рисовом масле. Тут важное замечание: пассеровать можно на любом растительном масле, но в деле здорового и полезного питания рисовое – лучший вариант, который без потери качества подходит для высоких температур и не образует канцерогены.
  3. Цуккини очистить от зеленой кожи, натереть на крупной терке, добавить к овощам и обжарить на сильном огне в течение 1-2 минут.
  4. Белую фасоль и пассерованные овощи залить бульоном, довести до кипения, варить 5-7 минут, затем влить сливки и пюрировать погружным блендером.
  5. Вернуть крем-суп из белой фасоли на плиту, посолить и приправить белым молотым перцем.
  6. «Любительскую» свинину от «Ариант» порезать мелким кубиком, присыпать белым перцем и обжарить на сухой сковороде.
  7. Готовое первое разлить по порциям, гарнировать кубиками обжаренной «Любительской», полить оливковым маслом и немедленно подавать со свежим базиликом.

Ингредиенты

Итак, на 4 персоны
100 граммов белой фасоли
120 граммов «Любительской» свинины от «Ариант»
1 цуккини (весом примерно 400 граммов)
1,2 литра овощного бульона
250 мл сливок 33%
100 граммов лука-порея (белая часть)
1 белая луковица
2 зубчика чеснока
20 мл рисового масла
соль и белый молотый перец – по вкусу
базилик и оливковое масло – для подачи