Лисички: идеальный гарнир для эскалопа

Способ приготовления

  1. Порционный эскалоп на кости от «Ариант» выдержать при комнатной температуре 15-20 минут.
  2. В сковороде-гриль для жарки стейков нагреть оливковое масло с чесноком – обжарить эскалопы с каждой стороны по 4-5 минут.
  3. Выложить готовое мясо на теплую керамическую посуду, приправить специями, посолить и накрыть крышкой – дать эскалопам отдохнуть 10-12 минут.
  4. Для гарнира: лисички обжарить с бататом (можно заменить обычной картошкой, тыквой или морковью) и пореем, посолить, приправить тертым чесноком и черным перцем.
  5. Готовый эскалоп выложить на стейковую доску, гарнировать лисичками, украсить цветками огуречной травы и немедленно подавать.

Ингредиенты

Итак, на 2 персоны
500 граммов порционного эскалопа на кости от «Ариант»
200 граммов свежих лисичек
200 граммов батата
1 стебель лука-порея
4 зубчика чеснока
20 мл оливкового масла
специи – по щепотке черный молотый перец и паприка
соль – по вкусу
огуречная трава – для подачи