Грудинка: готовим сало в пакете

Способ приготовления

  1. У грудинки на кости от «Ариант» хорошо зачистить шкурку острым ножом.
  2. На грудинке со стороны мякоти сделать неглубокие надрезы с отступом 2-2,5 см.
  3. Специи смешать с солью и сахаром, чеснок очистить и натереть на средней терке.
  4. Грудинку тщательно натереть пряным миксом, хорошо смазывая надрезы.
  5. Поместить подготовленное сало в пакет для запекания. Духовку разогреть на 220 градусов, запекать грудинку при этой температуре 20-25 минут, затем убавить жар до 160 градусов и продолжать запекать еще 30-35 минут.
  6. Готовую грудинку остудить. До подачи держать в холодильнике.
  7. Подавать на ржаном хлебе с зеленым луком и свежими томатами.

Ингредиенты

1,2 кг грудинки на кости от «Ариант»
3 ст.л соли
1 ст.л коричневого сахара
5-7 зубчиков чеснока
по 2 ст.л - специи молотая паприка, тимьян, розмарин, черный молотый и кайенский
перец, сушеный лук, хлопья томатов
пакет – для запекания
ржаной хлеб, зеленый лук и свежие помидоры – для подачи