Bavette: лигурийские макароны со свининой и медом

Способ приготовления

  1. Свиную шею от «Ариант» порезать тонкой и мелкой соломкой.
  2. В сковороде или сотейнике растопить сливочное масло, влить оливковое и обжарить свинину до легкого румянца, приправить рубленным чесноком, влить соевый соус и тушить 5-7 минут на умеренном огне, в конце приправить мясо медом.
  3. Макароны Bavette отварить al dente в большом количестве подсоленной воды, откинуть на сито, небольшую чашку макаронного отвара оставить.
  4. Отправить готовую пасту в сковороду к свинине, влить макаронный отвар, перемешать, чтобы все хорошо пропиталось соусом.
  5. Разложить Bavetteс шеей по тарелкам, украсить веточками свежего базилика и немедленно подавать.

Ингредиенты

400 граммов макарон Bavette
400 граммов свиной шеи от «Ариант»
40 граммов сливочного масла
20 мл оливкового масла EV
2 ст.л гречишного меда
40 мл соевого соуса
3-4 зубчика чеснока
соль – по вкусу
свежий базилик – для подачи